鄧師傅功夫菜  年菜預熱好容易 大廚在家好便利

〔記者張忠義/高雄報導〕高雄知名餐館鄧師傅,近年力推外賣年菜,他們了解婆婆媽媽奔波採買食材的辛苦,認為過年應該多留時間給最珍愛的家人,於是規劃多樣自由搭配的外賣年菜,讓幸福美味陪伴全家人團圓過好年。

 鄧師傅廚藝總監鄧至廷表示,如何選購年菜料理,以滿足全家人的脾胃,建議先從圍爐必備的湯品開始,熱騰騰的湯品,最為暖胃又暖心。

鄧師傅的乾燒豬腳,讓人垂涎三尺。
鄧師傅呷懷念古早味的「黃金鯧芋香米粉」。

他說,鄧師傅多年來秉持著「用好湯煲好湯」的理念,以精心熬製的老母雞湯做為湯底,再與各種珍貴食材做結合,推出十大名湯,包括象徵富貴滿盈的「鮑魚烏參佛跳牆」、呷懷念古早味的「黃金鯧芋香米粉」、豐富膠質的「鮑魚花膠燉土雞」、酒香撲鼻的「花雕桂筍煲鴨湯」及湯鮮濃郁的「杏仁響螺燉烏雞」等,電鍋加熱就能簡單上桌。

鄧師傅雙臘燒雞煲。
鄧師傅口味濃郁的「蔥(火靠)腩排」。

當然,鄧師傅不容錯過的眾多好菜,也是年菜必備,像是飄香35載的「筍干扣蹄膀」、財源滾滾的「大四喜(瑤柱獅子頭)」、象徵子孫滿堂的「蔥(火靠)鯽魚」、香辣過癮的「川味牛三寶」、迷人花香的「玫瑰油雞」、口味濃郁的「蔥(火靠)腩排」,以及年菜評比冠軍的「土豆豬腳」等30道佳餚,皆是鄧師傅最膾炙人口的經典手藝。

鄧師傅梅干扣蹄膀。
象徵富貴滿盈的「鮑魚烏參佛跳牆」。

年菜結尾的甜點,鄧師傅也未忽略,今年特推出春節限定的「人蔘燉銀耳」,要讓家中長輩們元氣倍增。另有「冰糖雪梨燉銀耳」、「桂花香蘋燉銀耳」、「杏汁燉木瓜」及「桂圓紅棗燉銀耳」等,可自由搭配選擇,讓全家大小都能開心迎接新年到來。

鄧師傅飄香35載的乾燒蹄膀。
鄧師傅今年特別推出春節限定的「人蔘燉銀耳」,要讓家中長輩們元氣倍增,還有「冰糖雪梨燉銀耳」、「桂花香蘋燉銀耳」、「杏汁燉木瓜」。

此外,為因應春節送禮需求,鄧師傅設計7款仿西式料理包裝的禮盒,每款禮盒各具特色,可依照送禮對象挑選適合的品項。其中與精品豬肉品牌「究好豬」聯名推出的「蔥燒元蹄」禮盒,透過究好豬嚴格把關的生產履歷,從源頭確保肉品新鮮,加上鄧師傅耗時費工的精心滷製,絕對是令人驚艷的新春好禮。

高雄市老字號鄧師傅功夫菜,端出滿滿費時費工手路菜,要讓你品嚐經典年菜美食滿足饕客味蕾。

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