網路人氣火鍋老先覺 夏日最強新品項防疫在家品嘗味噌鍋

記者鄧宜/臺北報導

網路人氣火鍋老先覺2021夏季推出最強新口味——甘口白味噌、醇濃赤味噌,在家也能享受源於日本的絕妙好滋味,防疫在家品嘗味噌鍋。

老先覺功夫窯燒鍋長久以來以經典的個人麻辣鍋聞名,五星級主廚針對疫情不能出國為新菜色研發主軸,並參考民調數據,國人票選疫後解禁最想去的國家,超過4成最想去日本。因此,以日本美食為基底,並構思符合台灣炎熱夏季口味,味噌鍋就在眾多選擇下脫穎而出。

老先覺表示,此次五星級主廚選用白味噌與赤味噌作為基底,白味噌搭配海鮮最能引出甘香鮮味,尤以「西京」堪稱風味第一;赤味噌搭配紅肉更使湯勁渾厚深喉,首推「仙台」口感深得人心,雙口味味噌一次推出讓您回味不一樣的日本。

「甘口白味噌鍋」採用西京味噌,源自於京都、關西地區,發酵、熟成時間最短,因顏色偏白又稱為白味噌,帶有甜味,非常適合搭配蛤蜊、鮮魚片與鮮蝦,海鮮三寶皆可於老先覺一次點齊,激推「綜合海鮮盤」或「XXL大海鮮盤」,白味噌能讓海鮮再活過來,甘甜順口,夏日解膩聖品,更是日本貴族的最愛。

「醇濃赤味噌鍋」採用仙台味噌,起源於仙台、東北地區,係戰國武將-伊達政宗出征必帶糧食。米麴發酵製成的赤味噌,熟成時間較久,故顏色偏紅,風味濃厚、味道偏重,運用老先覺招牌和風昆布湯底調製而成,並搭配牛肉、豬肉,不僅能使湯頭更渾厚深喉,韻味香,回味無窮,非常適合夏天品嘗。

老先覺說,味噌是將以黃豆、米或麥,加上鹽,加入不同麴菌發酵所產生的調味料,根據菌種、原料的不同,所發酵的味噌在鹹度、口感上也都不同,市面上常見的白味噌、黃味噌、赤味噌,顏色深淺的差異是因發酵時間的長短造成,熟成時間越長,顏色也就會越深。

味噌含有豐富蛋白質,在酵素的作用之下,分解成較小的營養分子,更容易使人體吸收。味噌當中另含有不飽和脂肪酸、維生素E與大豆異黃酮,營養價值高,俗稱「醫生殺手」,意指多吃味噌,醫生就無生意上門。

因應近日疫情升溫,各地政府機關陸續宣佈餐廳停止內用服務,老先覺功夫窯燒鍋舉辦「防疫食刻,外帶即刻」,為的就是要和全台消費者共體時艱、一同抗疫。即日起至7/15,只要到全台老先覺門市外帶自取,不僅餐點享88折,滿額再贈送招牌香滷血旺,將超高CP值把老先覺餐點外帶回家,民眾可選擇煮好或不煮,挑選新上市的味噌鍋或是外帶招牌的麻辣、龍骨湯底。

老先覺說,他們係成立於2009年,全台已超過126間以上門市,秉持著「用心做好每一鍋」的信念,由五星級主廚研發的招牌麻辣鍋與厚實龍骨鍋深受消費者喜愛;以「懂吃」為訴求的全新Mini店型推出湯鍋98元起跳的親民價格帶動火鍋市場消費,以精緻平價小火鍋品牌穩居龍頭,口味與時俱進、持續創新,更連續四年榮獲網路人氣火鍋品牌的殊榮。

全台老先覺門市查詢:https://reurl.cc/xGDgK4

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老先覺官網:https://www.oldgod.com.tw/

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