玉里高中餐管科校園快閃活動讓米飯飄香

玉里高中餐管科校園快閃活動讓米飯飄香

花蓮國立玉里高中餐飲管理科於校園舉辦「米食快閃活動」,整個校園米飯飄香。本次活動主要由餐管科三年級掌廚,利用「地方美食與製作」特色課程,在中式米食丙級檢定的油飯中做變化。為了兼顧葷食與素食,還特別設計了 「香菇肉絲油飯」、「香菇素肉絲油飯」及「麻油香菇素肉油飯」等三種口味,成品於中午時段在校園販售,讓全校師生體驗難得的美食饗宴。

任課老師劉丞玲表示,由於學生在中餐烹調丙級檢定菜餚中,有香菇肉絲油飯這道菜,傳統中式米食通常是以蒸熟的糯米,拌入炒香的佐料較偏向台式作法;這次快閃的餐單是採用蒸、熟、拌的烹調方式,搭配另一道雞肉麻油飯以生米燜煮烹調,學生可以學到不同的烹飪技巧,也得以比較出其間的差異,以及口感與配料的變化。未來讓餐管科學生將持續利用所學的技藝,不定期在校園內以最優惠的價格,回饋給全校師生,讓大家吃得安心,買得開心。

鄭志明校長表示,近年來受飲食西化及外食人口增加的影響,年輕族群喜愛麵食及烘焙製品,食米消費型態逐漸改變。學校結合花東縱谷優質米,吃在地,時當季,從產地到餐桌,讓健康飲食教育觀念扎根,成為學校課程特色的最佳展現。

https://docs.google.com/forms/d/1sylGvmMFPvOQrx7npeHrR48IT6sSaJgAtod3OC1tPFI/viewform?edit_requested=true

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